Dim Sum aux crevettes à la pâte de truffe
Le dernier joyau doré de CHOISY – Le Truffle Gao (松露餃). En chinois, le mot Gao (餃) signifie ravioli. Sa farce marie harmonieusement des crevettes fraîches à une délicate pâte de truffe.
La couleur jaune de la pâte, comme toutes les autres teintes utilisées chez Choisy, est d’origine naturelle et provient du curcuma. La pâte, à base d’amidon de blé, est pétrie à 100 °C. Chaque Truffle Gao est plié à la main dans notre manufacture avec le plus grand soin.
Truffle Gao
Nombre de pièces / sac
8 pièces
Pâte
amidon de blé
Ingrédients
Crevettes 36,3 %, amidon de blé 16,6 %, amidon de pomme de terre 8,3 %, poulet 5,2 %, lard 5,2 %, pousses de bambou, châtaignes d’eau chinoises, pâte de truffe (Tartufata), curcuma (pour la couleur de la pâte), huile de sésame, eau, sucre, exhausteur de goût E621, sel, poivre. (Les pourcentages se réfèrent au produit fini.)
Temps de cuisson
congelé, cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Allergènes
Crevettes, amidon de blé, huile de sésame
Stockage
congelé à -18°C ou moins
Origine
France