Raviolis vapeur au tofu, vermicelles de soja et légumesLe Tofu Phoenix Eye 

doit son nom à sa forme distinctive. En cantonais, cette forme pliée est appelée 风眼饺 (Fung Ngaan Gaau), ce qui se traduit par « Dim Sum Œil de Phénix ». Cela est dû au fait que le Dim Sum, vu du dessus, ressemble à un œil d'œuf. Nous avons réinterprété ce classique habituellement à base de viande en une version végétalienne. Le tofu mariné avec les épices chinoises typiques, appelées 5 épices, confère au Dim Sum une saveur umami particulière et lui donne une note savoureuse.