Boules de coco à la farine de riz gluant

En cantonais, notre Perle de Coco est appelée "Lo-mai-chi", un dessert très populaire à Hong Kong et dans de nombreux pays d'Asie.

La Perle de Coco est une petite boule de pâte de riz gluant remplie d'une farce sucrée à base d'œufs et de lait condensé. Elle est ensuite roulée dans de la noix de coco râpée, dont la saveur est très présente en bouche. Servie chaude, cette perle est une merveille ! Ses trois textures ravissent le palais : coco râpé, pâte douce et collante, et farce liquide sucrée bien chaude. Les Perles de Coco peuvent être cuites à la vapeur ou réchauffées au micro-ondes.