Brioches au porc laqué à la sauce Cha Siu
 
Le pain de Char Siu Bao a une texture unique. Ses propriétés ne peuvent être obtenues que par la préparation traditionnelle de la pâte, c'est-à-dire en la laissant reposer pour lui permettre de fermenter et de mûrir. Sa texture est alors aérée et douce, son goût légèrement sucré. Cette pâte unique se marie si bien avec la garniture épicée de porc mariné rôti que ce Dim Sum est devenu l'un des plus populaires de la cuisine cantonaise.