Dumplings mit Pekingente in Orangensauce
Die Kombination des traditionellen französischen Rezepts für Entenconfit mit asiatischen Zutaten verleiht diesen Dim Sum eine besondere Note für ein gastronomisches Erlebnis. Die Zugabe von Kurkuma in den Teig schafft eine harmonische Verbindung zwischen der Orangensauce in der Füllung und der orangefarbenen Teighülle.
Duck Confit Orange Gao
Stückzahl / Beutel
50 Stück
Füllung
Pekingente in Orangensauce
Teig
Weizenstärke mit Kurkuma, gelb farbig, transluzent
Zutaten
Entenfleisch 40%, Weizenstärke 13%, Poulet 5%, Speck 5%, Bambussprossen, Shiitake-Pilze, Kartoffelstärke, Orange, Randen, Kurkuma (für die Teigfarbe), Koriander, Sesamöl, Wasser, Zucker, Geschmacksverstärker E621, Salz, Pfeffer. (% bezieht sich auf das fertige Produkt)
Garzeit
gefroren, 7 Minuten dämpfen.
Gewicht / Beutel
1'100 g
Gewicht / Stück
22 g
Allergene
Weizenstärke, Sesamöl
Lagerung
TK bei mind. -18°C
Herkunft
Frankreich